VISUAL ANALYSIS OF ZUCCHINI MINIMALLY PROCESSES IN ACTIVE MODIFIED ATMOSPHERE, A GEOSTATISTICAL APPLICATION

Authors

  • Wellington Jorge Cavalcanti Lundgren Universidade Federal Rural de Pernambuco
  • Giovanna Alencar Lundgren Universidade Estadual de São Paulo/mestranda em Pós colheita
  • Juliana Arruda Ramos Universidade Estadual de São Paulo/mestranda em Pós colheita
  • Gean Charles Monteiro Universidade Estadual de São Paulo/mestranda em Pós colheita
  • Flávia Aparecida de Carvalho Mariano Nasser Universidade Estadual de São Paulo/mestranda em Pós colheita
  • Rogério Lopes Vieites Universidade Estadual de São Paulo/Professor -Pesquisador

DOI:

https://doi.org/10.18542/ragros.v8i1.3996

Abstract

The objective of this work was to study the possible application of geostatistics in visual analysis of minimally processed zucchini with active modified atmosphere, which are non - georeferenced data. Ambience atmosphere (T1), vacuum (T2), 4% O2 + 5% CO2 (T3), 4% O2 + 6 % Of CO2 (T4), 4% of O2 + 7% of CO2 (T5) and 4% of O2 + 8% of CO2 (T6) and analyzed visually by unselected and untrained evaluators for a 12-day hedonic scale for Attractiveness and intent to purchase. It was applied geostatistics with GS + software. It was verified that the purchase intention presented a strong spatial dependence. The treatments at 4% of O2 + 7% of CO2 (T 5) and 4% of O2 + 8% of CO25 (T 6) presented the largest areas in the kriging maps for the purchase intention for the hedonic scale values greater than 4, in Throughout the observation period. The largest area in the intention-to-purchase map, after the fourth day of exposure, for hedonic scale values greater than 4, was presented by treatment 6.KEYWORDS: Curcubita moschata, Food conservation, Kriging, Postharvest, Space dependence. 

Author Biographies

Wellington Jorge Cavalcanti Lundgren, Universidade Federal Rural de Pernambuco

Unidade Acadêmica de Serra Talhada, Estatística

Giovanna Alencar Lundgren, Universidade Estadual de São Paulo/mestranda em Pós colheita

UNESP Botucatu/Agronomia

Juliana Arruda Ramos, Universidade Estadual de São Paulo/mestranda em Pós colheita

UNESP Botucatu/Agronomia

Gean Charles Monteiro, Universidade Estadual de São Paulo/mestranda em Pós colheita

UNESP Botucatu/Agronomia

Flávia Aparecida de Carvalho Mariano Nasser, Universidade Estadual de São Paulo/mestranda em Pós colheita

UNESP Botucatu/Agronomia

Rogério Lopes Vieites, Universidade Estadual de São Paulo/Professor -Pesquisador

Universidade Estadual de São Paulo/Departamento de pos colheita. Dr. em Energia da Agricultura

Published

2016-11-08

Issue

Section

Artigos Científicos