EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE RAÍCES Y TASA DE SUPERVIVENCIA DE VARIEDADES DE YUCA DULCE

Resumen

RESUMEN: La yuca dulce es un producto que posee un gran potencial económico, alto contenido nutritivo y materia prima de calidad para varios subproductos, motivos por los cuales el consumo de esa raíz se extendió por diversas regiones de Brasil, abarcando márgenes más allá de la Amazonia. Los objetivos de este estudio fueron evaluar los parámetros de calidad de las raíces y la tasa de supervivencia de siete variedades de yuca dulce en el clima y las condiciones del suelo del estado de Pará. El experimento fue realizado en una propiedad rural, en la comunidad de Mojuí de los Pereiras, municipio de Mojuí de los Campos. El delineamiento experimental fue el de bloques casualizados, con tres repeticiones. Se evaluaron los siguientes parámetros: contenidos de cáscara y pulpa, y dificultad en la retirada de la entraña de las raíces. También se evaluó la tasa de supervivencia de las plantas, 14 meses después de la siembra. Para los parámetros de los niveles de pulpa y la cáscara, las variedades no fueron estadísticamente diferentes entre sí. En cuanto a la dificultad en la retirada de la entraña de las raíces presentaron grado medio, siendo sólo las variedades Máximo y Tabocal II fáciles de descascar. La tasa de supervivencia de la variedad Roxa del Curudi presentó el mayor valor, mientras que la variedad Tabocal II tiene el menor valor, diferenciándose estadísticamente entre sí. La variedad Máximo se mostró más eficiente en relación a la calidad de raíces. La variedad Roxa del Curudi presentó la mejor tasa de supervivencia, mostrando mayor adaptación a las condiciones ambientales del estado de Pará.PALABRAS CLAVE: Contenidos de pulpa, Raíces, Retirada de la entrecasca.