CULTIVO Y BENEFICIAMIENTO DE Manihot esculenta Crantz. POR LOS AGRICULTORES FAMILIARES DE LA COMUNIDAD AÇAIZAL MONTE ALEGRE, PARÁ

Resumen

RESUMEN: El presente estudio objetivó comprender y describir cómo se dan las prácticas agrícolas y de beneficiamiento empleadas en el sistema de cultivo de la mandioca (Manihot esculenta Crantz.) Por los agricultores de la Comunidad Açaizal, municipio de Monte Alegre, estado de Pará. La investigación ocurrió durante 15 días, por medio de formulario aplicado en 21 unidades productivas y de seguimiento in situ de las etapas de cosecha, procesamiento y venta de la harina de mandioca. El acceso a las unidades se dio vía motocicleta y caminatas, esta última en tramos de difícil acceso. Los resultados indicaron que las prácticas agrícolas adoptadas por los agricultores en el sistema de cultivo de mandioca proceden de saberes adquiridos y transferidos entre generaciones, siendo la producción de harina la principal fuente de obtención de renta, además de formar parte de la dieta alimentar de las familias estudiadas. Se constató que el sistema de corte y quema, adoptado en las unidades familiares, ha despertado preocupación en los agricultores acerca de la perpetuación de las prácticas de cultivo y consecuentemente de beneficiamiento de la mandioca para las próximas generaciones en virtud de la percepción de éstos del empobrecimiento del suelo.PALABRAS CLAVE: Agricultura Familiar, Amazonia, Harina de Mandioca, Sistema de Producción.